Prehrana za čir na želucu: popis proizvoda, jelovnik, dijeta

Dijetalna prehrana za čir na želucu nužna je mjera u liječenju bolesti i održavanju zdravlja. Kronični oblik zahtijeva stalno praćenje prehrane, ulkus u akutnoj fazi također zahtijeva terapiju lijekovima. Pravilna prehrana za čir na želucu ublažit će neugodne simptome uzrokovane poremećajem: peckanje u želucu, težinu u trbuhu, grčeve i akutnu bol.

Što je čir na želucu?

Peptički ulkus uzrokuje simptome slične gastritisu: bol, osobito nakon jela, čestu žgaravicu, slabost, a ponekad i groznicu. Uz čir na želucu, opaža se defekt sluznice organa zbog trofičnih poremećaja. To je zbog uništavanja zaštitnog omotača želučane sluznice, što rezultira erozijom koja uzrokuje neugodne simptome.

Bolest se može dijagnosticirati samo u bolnici nakon provođenja niza postupaka i uzimanja u obzir simptoma koji zabrinjavaju pacijenta. Ponekad se čir može otvoriti na dvanaesniku. Bolest se može otkriti kod ljudi bilo koje dobi i ne ovisi o spolu osobe. Nakon točne dijagnoze odabire se adekvatan tretman u skladu s dobivenim podacima.

Najčešće se propisuje niz lijekova kao što su antibiotici i antispazmodici te dijeta koja se mora pridržavati dulje vrijeme: tijekom terapije i nakon što čir zacijeli.

Pravilnim liječenjem: medikamentoznom terapijom i pridržavanjem dijete, ulkus zacjeljuje ostavljajući na svom mjestu ožiljak. Ljudi koji su se susreli s ovim problemom mogu doživjeti ponovljene uvjete, stoga je vrlo važno iz svog života ukloniti čimbenike koji su uzrokovali bolest i pratiti prehranu.

Uzroci čira

Čir na želucu može biti uzrokovan dugotrajnim uzimanjem lijekova, infekcijom patogenim bakterijama ili povećanom kiselošću želuca. Stresni uvjeti i popratne bolesti gastrointestinalnog trakta povećavaju rizik od čira. Rizična skupina također uključuje ljude koji vole piti kavu i alkoholna pića. Često je nastanak čira na želucu povezan s lošom prehranom, čestim prejedanjem ili glađu. Možete "dobiti" čir ako se dugo pridržavate stroge monodijete. Osobe s oslabljenim imunološkim sustavom također mogu patiti od ove bolesti.

Ako se bolest uoči i dijagnosticira na vrijeme, može se izliječiti bez komplikacija i kirurških intervencija.

Indikacije za dijetu

Dijetu za čir na želucu potrebno je promijeniti u sljedećim slučajevima:

• S oštrim pogoršanjem bolesti.
• U razdoblju oporavka nakon akutne bolesti.
• Kad se bolest smiri.

Vaš liječnik objašnjava kako se pravilno hraniti ako imate čir na želucu. Ovisno o stupnju razvoja čira i dobrobiti pacijenta, propisana je dijeta br. 1 ili njezine izmjene br. 1A i br. 1B. Razlikuju se, ali u isto vrijeme imaju zajednička načela prehrane.

Načela prehrane

Kada se otkrije bolest, zbog straha od boli i nelagode ljudi prestaju jesti i počinju gladovati. To se ne smije raditi za peptičke ulkuse. Morate izbjegavati osjećaj gladi, znati što možete jesti ako imate čir na želucu i izraditi individualni jelovnik sa svojim liječnikom.

Hranu treba kuhati na pari ili pirjati. Morate izbjegavati masnu hranu, slanu hranu, ljute začine. Sve to iritira želučanu sluznicu, izaziva žgaravicu i ne pridonosi oporavku.

Trebate jesti u malim obrocima, idealno svaka 3-4 sata, ali obroci ne smiju biti veći od pacijentove šake, kako ne biste dodatno opterećivali tijelo koje se već bori s bolešću. Bolje je ako je hrana odvojena. Na primjer, ne biste trebali jesti ugljikohidrate i masti u istom obroku. Ali ovo pravilo nije obavezno.

Hrana treba biti tekuća ili sitno usitnjena kako bi se bolje apsorbirala i brže probavila. Hranu morate temeljito žvakati i ne žurite s jelom. Bolje je samljeti žitarice i drugu čvrstu hranu.

Izbjegavajte jesti previše vruću ili hladnu hranu; želudac će oštro reagirati na temperaturu hrane. Bolje je da je jelo sobne temperature ili malo zagrijano.

Važan je režim pijenja. Na dijeti morate povećati količinu konzumirane tekućine. Preporuča se piti najmanje 1, 5-2 litre čiste vode dnevno. Također možete piti zeleni čaj i biljne infuzije, ali samo nakon savjetovanja s liječnikom. Neke biljke mogu izazvati iritaciju crijeva i pogoršati simptome. A neki, naprotiv, potiču ozdravljenje.

Kako biste spriječili čir na želucu, morate izbjegavati čestu konzumaciju začinjene, masne hrane, brze hrane, čipsa, alkoholnih pića i druge nezdrave hrane.

Dijeta br. 1

Kod čira na želucu potrebna je određena prehrana. Dijetu treba propisati liječnik, samoliječenje može samo pogoršati situaciju. Prva dijeta potiče zacjeljivanje rana i stvaranje ožiljaka, ublažava upalu i uklanja simptome bolesti. Iz tog razloga morate se strogo pridržavati dijete za čir na želucu.

Dijeta je uravnotežena, tijelo ne pati od nedostatka vitamina, ako pravilno pristupite pripremi dnevnog jelovnika. Zahvaljujući načinu pripreme i niskoj kaloričnosti proizvoda, ne samo da možete poboljšati svoje zdravlje, već i sagorjeti višak masnoće, što će olakšati proces ozdravljenja organizma i ukloniti višak toksina.

Isključeni su samo proizvodi koji izazivaju iritaciju želučane sluznice i povećavaju kiselost. Jela možete kuhati na pari ili kuhati, a ako želite pečenje, ne smijete kuhati dok se ne stvori korica.

• Osnova prehrane su juhe. Možete ih kuhati od ribanog povrća: mrkve, krumpira. Za sitost možete dodati prekuhane žitarice, poput zobenih zobi ili riže. Možete pripremiti juhe s dodatkom mlijeka, vrhnja, jaja. Preporučujemo mliječnu juhu s dodatkom vermicella i slatkog svježeg bobičastog voća. Nije zabranjeno jesti pasirane juhe od povrća s dodatkom piletine.
• Možete jesti proizvode od brašna, ali samo one ustajale. Bilo bi bolje da su to krekeri ili krutoni. Idealno bi bilo da kupljeni kruh odstoji nekoliko dana prije konzumacije. Mogu se jesti i lepinje, slatke i slane pite, ali u ograničenim količinama.
• Dopušteno je dodati bilo koju vrstu mesa u prehranu. Preporuča se dati prednost sortama s niskim udjelom masti. Možete ih koristiti za pripremu kotleta, gulaša i drugih jela od mesa, ali ih obavezno termički obradite bez dodavanja ulja: pirjajte, pecite, kuhajte, kuhajte na pari. U jelovnik možete dodati jetru i jezik. Prije kuhanja potrebno je meso dobro obraditi, odstraniti žilice i kožu.
• Riba. Dopuštene su riječne i morske, ali ne u obliku konzervirane hrane. Niskomasne sorte treba jesti pečene ili kuhane.
• Je li moguće piti mlijeko ako imate čir na želucu? Ponekad je čak i potrebno. Neće škoditi ni čaša toplog mlijeka prije spavanja. Tijekom dana možete konzumirati i druge mliječne proizvode: svježi kefir, svježi sir, neslani sir. Sve to treba biti s malo masti. Bolje je da su mliječni proizvodi domaći nego kupovni. Kiselo vrhnje treba ograničiti, ali ne potpuno isključiti.
• Jaja ne treba isključiti iz prehrane. Ali morat ćete ih kuhati meko ili napraviti omlet.
• Voće se ne može isključiti kod čira na želucu, ali treba voditi računa o njihovoj kiselosti. Možete jesti banane i grožđe.
• Gotovo sve žitarice mogu se jesti ako se svedu na stanje kuhanih zrna. Mogu se pripremati s vodom ili mlijekom. Mogu se konzumirati kao samostalno jelo ili kao prilog.
• Povrće - krumpir, repa, mrkva, cvjetača. Bolje ih je kuhati na pari, kuhati i mljeti u krem juhe. Ograničite konzumaciju rajčica i tikvica. Jedite zelje gotovo, nakon kuhanja ili pirjanja. Možete ih dodati juhama, ali u ograničenim količinama, osobito kopar i peršin.

• Slatki deserti također nisu zabranjeni. Možete se razmaziti medom, mljevenom ili otopljenom čokoladom, marmeladom, slatkim voćnim napitkom s dodatkom šećera ili pripremati jela od voća ili bobičastog voća.
• Što se tiče pića, u jelovnik možete uključiti svježe cijeđene sokove, ali ne one iz trgovine, voćne napitke, domaće kompote, čajeve, čistu vodu s limunovim sokom i infuzije šipka.
• Od masne hrane u prehrani možete ostaviti kvalitetan maslac.

Koji su proizvodi zabranjeni

Što ne jesti ako imate čir na želucu:

• Gljive, juhe nakon kuhanja.
• Masne juhe, poput boršča.
• Mesne i riblje juhe. Sve juhe moraju biti nemasne.
• Svježi kruh, maslac ili lisnato tijesto.
• Pačja, guščja, kokošja, pureća kožica, pirjano meso i ostala konzervirana hrana.
• Dimljeni proizvodi: riba, kobasice, hrenovke.
• Masna riba, slane i dimljene sorte.
• Mliječni proizvodi s visokim postotkom masti, kiseli, slani sirevi.
• Zabranjena su jaja kod čira na želucu ako su tvrdo kuhana ili pržena u ulju.
• Proso, kaša od bisernog ječma.
• Durum tjestenina.
• Kultura mahunarki.
• Luk, krastavci raznih priprema, ukiseljeno povrće, konzervirano povrće, pripreme za zimu s dodatkom začina, rotkvice, kiseljak, repa.
• Nezrelo povrće, voće i bobice. Hrana visoke kiselosti.
• Sladoled.
• Umaci na bazi gljiva i rajčice.
• Papar, senf.
• Kava, gazirana voda.
• Masti: margarin, ulja itd.

Osim toga, ne možete pržiti hranu, smrznutu hranu ili dodati previše začina. Preporuča se čak smanjiti količinu soli za brzi oporavak.

Dijeta broj 1A

Stroža verzija dijete i prehrane za čir na želucu. Svi se proizvodi također kuhaju na pari, ali sadržaj kalorija u jelu smanjuje se uklanjanjem mnogih namirnica iz prehrane i dodavanjem soli. Sve namirnice prije konzumacije moraju biti samljevene ili kuhanjem dovedene u kašasto stanje. Takva prehrana za čir na želucu najčešće se propisuje kada je pacijent u krevetu. Pospješuje brzo zacjeljivanje čira, ublažava upalu i blago djeluje na gastrointestinalni trakt.

Popis namirnica za čir na želucu na dijeti br. 1A mijenja se, za razliku od tradicionalne prehrane. Na primjer, juhe se ne mogu pripremati s dodatkom povrća. Koriste se samo žitarice (griz, riža, zobene pahuljice) i mliječni proizvodi (vrhnje, maslac). Žitarice moraju biti kuhane.

• Kruh i proizvodi od brašna su zabranjeni.
• Meso je dopušteno, ali tek nakon obrade. Možete ga uvrnuti kroz mlin za meso i sitno nasjeckati. Od dobivene mase oblikovati kotlete i kuhati na pari. Meso možete jesti ne više od jednom dnevno.
• Nemasna riba priprema se po istom principu kao i meso. Prvo se skine koža.
• Još uvijek su mogući nemasni mliječni proizvodi, ali trebate isključiti svježi sir, sireve bilo koje vrste i proizvode od kiselog vrhnja.
• Sve povrće je zabranjeno.
• Od slatke hrane možete jesti žele i voće, uključujući i ono mljeveno sa šećerom. Ne treba jesti sirovo voće, čokoladu, lepinje, kolače i sl.
• Svi začini i umaci su zabranjeni.

Dijeta broj 1B

Ovo je još jedna vrsta dijete za čir na želucu. Njezin cilj ostaje isti: poboljšati dobrobit pacijenta smanjenjem utjecaja na želudac, smanjenjem kiselosti, poticanjem procesa ozdravljenja i smanjenjem upale.

Jela se poslužuju u polutekućem ili mljevenom obliku. Recepti su isti: odmor u krevetu, dijeta. Hrana se priprema u parnoj kupelji, u vodi ili u pećnici. Poslužite toplo, nemojte jesti vruće ili hladno. Obroci su podijeljeni u 6-8 dijelova, koji se provode u jednakim vremenskim intervalima.

Proizvodi odobreni za uporabu kod čira na želucu:

• Juhe na vodi ili mlijeku s dodatkom mljevenih žitarica.
• Proizvodi od brašna u ograničenim količinama od vrhunskog brašna, po mogućnosti krekeri.
• Meso se prije kuhanja obradi, odstrane mu tetive i koža te prođe kroz stroj za mljevenje mesa.
• Riba se također poslužuje ne kao cjelina, već kao kotlet.
• Dopušteni su nemasni mliječni proizvodi.
• U prehranu se mogu uključiti i kašice za čir na želucu ako se prije konzumacije pripreme na mlijeku ili vodi i samelju.
• Povrće u ograničenim količinama: repa, mrkva, krumpir.
• U čajeve možete dodati med i šećer. Možete piti i sokove koji nisu u trgovini razrijeđeni vodom.

Ogledni jelovnik

Liječnik može ponuditi jelovnik za čir na želucu u gotovom obliku, ne uzimajući u obzir individualne preferencije pacijenta. Ili možete sami pripremiti svoju prehranu nekoliko dana unaprijed. Ovo je posebno zgodno za zaposlene ljude ili one za koje kuhaju odvojeno.

Dijeta za čir na želucu trebala bi se sastojati samo od dopuštenih namirnica, inače nema smisla u dijeti. Ako se pojavi negativna reakcija na bilo koji proizvod (na primjer, abnormalno pražnjenje crijeva, žgaravica, bol ili težina u trbuhu), o tome biste trebali obavijestiti svog liječnika. Sukladno tome, proizvod se više ne može koristiti za kuhanje.

Dijetni meni broj 1:

• Doručak - rižina kaša na mlijeku s dodatkom svježeg bobičastog voća, kompot od suhog voća, sendvič od jednodnevnog kruha i sira. Ako se dio čini velikim, možete se ograničiti na kašu.
• Međuobrok – nemasni svježi sir.
• Ručak - juha od povrća, kriška kruha, mesne okruglice kuhane na pari, sok od bobičastog voća.
• Međuobrok – kompot od sušenog voća, krekeri bez dodavanja začina.
• Večera - kuhana riba bez kože, pire krumpir s maslacem i mlijekom, zeleni čaj.
• Druga večera - čaša toplog mlijeka.

Predstavljena je nježnija verzija dijete, ponekad je potrebno samljeti sve proizvode.

Dijetni jelovnik br. 1A:

• Doručak - dva meko kuhana jaja, čaša toplog mlijeka.
• Međuobrok - čaša nemasnog nemasnog kefira.
• Ručak - mliječna juha, riblji kotlet na pari.
• Međuobrok – žele od bobica.
• Večera – rižina kaša s vodom, prethodno mljevena, parena piletina.
• Druga večera - čaša toplog mlijeka.

Dijetni jelovnik br. 1B:

• Doručak – omlet od jaja, pripremljen bez dodavanja maslaca, čaša toplog mlijeka.
• Međuobrok – krekeri, voćni žele.
• Ručak - juha od mljevenih žitarica, mesne okruglice od peradi, sok od bobičastog voća.
• Međuobrok – čaša mlijeka sobne temperature.
• Večera - riba kuhana na pari u mlinu za meso.
• Druga večera - čaša mlijeka.

Sve mogućnosti jelovnika za čir na želucu zahtijevaju obilno piće - najmanje 1, 5 litara vode dnevno.

Recepti

Kad pogledate popis onoga što možete jesti ako imate čir na želucu, čini se da će vam dijetni jelovnik biti dosadan i nedovoljno raznolik. Ponekad se iz tog razloga ljudi slome i pogoršaju svoje zdravlje. Multi kuhalo može pomoći u pripremi jela, jer omogućuje kuhanje bez gubljenja vremena, kako na pari tako iu vodi, što je važno za osobe s čirom.

Za oporavak dok ste na dijeti broj 1, možete pripremiti sljedeća jela:

1. Pileći kotleti s ukrasom od povrća. Za pripremu kotleta trebat će vam pileći file ili prsa. Piletinu prvo oprati i odstraniti kožu. Zatim se meso prolazi kroz mlin za meso. U dobiveno mljeveno meso dodaje se sol po ukusu, možete dodati sitno nasjeckani luk, ali u malim količinama, malo krušne kaše. Formirati male kotlete. Stavite posudu u parnu kupelj. Nakon 10-15 minuta morate kotlet okrenuti kako bi se meso ravnomjerno ispeklo. Ovisno o točki vrenja vode, kotleti će biti gotovi za 20-30 minuta. Za to vrijeme pripremite prilog. Morate oprati mrkvu i repu. Povrće ogulite i narežite na tanke kolutove, stavite u pleh, posolite po ukusu, prelijte vrhnjem i stavite u pećnicu da se zapeče. Ako se osobi ne sviđa ova opcija kuhanja, onda možete napraviti pire od repe s vrhnjem. Uz piletinu odlično ide povrće.
2. Krem juha od bundeve. Za pripremu jela trebat će vam oguljena bundeva, mrkva i nemasno vrhnje. Bundeva se izreže na kockice (što je manja, proizvod će se brže kuhati) i staviti u kipuću vodu. Zatim se mrkva izreže i doda bundevi. Kada povrće omekša, maknite ga sa štednjaka i ocijedite od viška vode, ali ne do kraja, treba ostati tekućine na dnu posude. Tucite povrće mikserom dok ne postane glatko, dodajući malo soli i začinskog bilja tijekom procesa za okus. Sjećamo se da ako imate čir na želucu, ne biste trebali jesti luk, špinat itd. , Pa se možete ograničiti na grančicu kopra ili peršina. Preko pirea prelijte vrhnje i sve ponovno izmiksajte mikserom. Juha ne bi trebala biti tekuća, njezina konzistencija podsjeća na pire. Vrhnje pri dodavanju povrću treba biti sobne temperature. Zatim smjesu stavite na štednjak i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Pire juhu ne treba kuhati, maknite je s vatre čim se zagrije. Možete ga poslužiti s krutonima za bogatiji okus.

3. Desert od svježeg sira i banane. Svježi sir, 1 jaje i šećer po ukusu izmiksati u blenderu. Izrežite bananu u poseban oblik za pečenje kolača, možete to učiniti na različite načine: kocke ili krugove - sve ovisi o individualnim preferencijama. Dobivenu smjesu od skute prelijte preko voća. Peče se 15-20 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi. Jelo se može koristiti kao međuobrok ili poslužiti nakon glavnog obroka.

Ovisno o tijeku bolesti i dobrobiti pacijenta, određena hrana se isključuje iz prehrane. Vaš liječnik odlučuje kako ćete se pridržavati zdrave prehrane ako imate čir na želucu. Inače postoji rizik od pogoršanja situacije s poremećajem organa. Dijetni jelovnik ne smije sadržavati pacijentovu neugodnu hranu, jer se inače, nakon prvih poboljšanja, može vratiti na prethodnu prehranu i ponovno izazvati neugodne simptome. Kada ste na dijeti, važno je pravilno pripremiti jela i isključiti sve masno, začinjeno i konzervirano. Ako dodate liječenje lijekovima, čir na želucu će biti poražen. Ali u svakom slučaju, morat ćete pratiti svoju prehranu tijekom života kako biste izbjegli povratak.